Ce shakshuka amatriciana est le plat parfait avec de la pancetta pour toutes les occasions. Laisser mijoter la sauce tomate, les oignons, l’ail et la pancetta Roma d’Italia. Nous aimons préparer cette recette pour un dîner de partage à table.
1/2 oignon blanc coupé
1 poivron rouge haché
1/2 gousse d’ail
3 paquets de pancetta Roma d’Italia
1 cuillère à soupe de pâte de tomate
1 boîte de tomates concassées ou entières
3-4 oeufs
1 pain entier
persil frais
1 gousse d’ail
Dans une poêle froide ou en fonte, faites cuire votre pancetta.
Couper en dés un demi-oignon blanc et un poivron rouge hacher 1-2 ail.
Ajouter et remuer jusqu’à ce qu’ils soient translucides environ 1-2 minutes.
Ajouter une cuillère à soupe de pâte de tomate et cuire pendant 1-2 min.
Ajouter les tomates concassées ou entières, cuire jusqu’à épaississement à feu doux (laisser mijoter).
Pendant ce temps, faites griller le pain coupé épais dans une poêle.
Ensuite, frottez l’ail dessus pour plus de saveur.
Arroser d’huile d’olive pour les touches finales et saupoudrer de persil frais.
Lorsque la sauce est à votre consistance préférée, faites 3-4 petits trous et mettez-y vos œufs au préalable.
Il ne reste plus qu’à profiter.
Pour gagner du temps sur le temps de préparation, coupez les oignons, les poivrons, etc à l’avance.
