Découvrez le plaisir ultime des soirées de la semaine avec notre Carbonara d’Orzo de 30 minutes avec Pepperoni et Burrata – un plat par Culineri destiné à conquérir les cœurs. Cette version du classique italien met en valeur une sauce carbonara crémeuse rehaussée de tendres pâtes d’orzo, de savoureux pepperoni italien et de la délicieuse burrata. Rapide à préparer et débordante de saveurs, cette carbonara d’orzo simple mais satisfaisante est destinée à devenir un favori de la famille, s’intégrant parfaitement à tout dîner en semaine, prête à impressionner en quelques minutes seulement!
2 paquets de Pepperoni Stick, coupés en dés
250 g de champignons, tranchés
3 gros œufs, à température ambiante, battus
3/4 tasse de parmesan fraîchement râpé
1 gousse d’ail, râpée
1 gros oignon, tranché
1/4 tasse de basilic frais, haché
2 cuillères à soupe de feuilles de thym frais
450 g de pâtes d’orzo sèches
2 tasses de bouillon de poulet
1 tasse d’épinards frais pour bébé
225 g de burrata ou de ricotta
Sel et poivre, au goût
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande casserole. Faites revenir les 2 paquets de Pepperoni Stick coupés en dés à feu moyen-vif pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient parfumés et croustillants. Transférez dans un bol et mettez de côté.
Dans la même casserole, faites revenir l’oignon et les champignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez ensuite l’ail et faites sauter pendant une minute.
Versez l’orzo dans la même casserole et ajoutez le bouillon de poulet. Faites bouillir l’orzo jusqu’à ce qu’il soit al dente. Réduisez le feu à moyen et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que l’orzo ait absorbé la plupart du liquide.
Pendant ce temps, dans un grand bol de service, fouettez ensemble les jaunes d’œufs, le parmesan, le sel et le poivre
Ajoutez les épinards pour bébé et un morceau de beurre dans la casserole et mélangez délicatement pour combiner. Laissez mijoter à feu moyen-doux pendant 2 minutes.
Retirez l’orzo du feu. Ajoutez le mélange œuf/fromage à l’orzo, en remuant rapidement jusqu’à ce que les œufs épaississent et créent une sauce. Continuez à remuer pendant 30 secondes à 1 minute jusqu’à ce que la sauce commence à se former !
Incorporez-y votre pepperoni.
Garnissez la carbonara d’orzo de morceaux de burrata, en parsemant de feuilles de basilic restantes, de sel et de poivre. Arrosez d’un peu d’huile d’olive et régalez-vous !
Si votre sauce d’orzo est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau pour l’assouplir. Quand vous ajoutez le mélange de jaune d’œuf et de fromage, assurez-vous que la chaleur est basse, sinon les œufs vont coaguler. Vous ne trouvez pas de burrata ? Pas de problème ! Utilisez des bocconcini ou des billes de mozzarella.
