Ce sauté de légumes et de saucisses merguez à l’autocuiseur présenté par le 5-15 magazine deviendra votre meilleur allié pour faciliter la vie les soirs de semaine ! Les plats tout-en-un cumulent les avantages : ils sont rapides à préparer, leurs saveurs sont intensifiées, et ils ne nécessitent pas beaucoup de vaisselle à nettoyer. Un choix gagnant sur toute la ligne!
2 paquets de saucisses merguez cuites tranchées
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
Roma de 175 g chacun
1 oignon coupé en dés
500 ml (2 tasses) de maïs en grains
1 conserve de tomates en dés de 398 ml
15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili
10 ml (2 c. à thé) de paprika fumé doux
3 demi-poivrons de couleurs variées coupés en dés
1 courgette coupée en demi-rondelles
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
250 ml (1 tasse) de couscous sec
Sel au goût
Avant de commencer la recette, s’assurer que la soupape à flotteur de l’autocuiseur est bien dégagée et que rien ne bloque l’ouverture. S’assurer également que la poignée d’évacuation de la vapeur est à la position « Sealing ».
Sur l’autocuiseur, sélectionner le mode « Sauté ». Chauffer l’huile dans l’autocuiseur, puis y faire dorer les saucisses merguez de 1 à 2 minutes.
Ajouter l’oignon et poursuivre la cuisson 1 minute.
Ajouter le reste des ingrédients, à l’exception du bouillon et du couscous, en s’assurant de ne pas remplir l’autocuiseur plus qu’aux deux tiers.
Fermer hermétiquement l’autocuiseur en tournant le couvercle.
Appuyer sur la touche « Pressure cooking » et cuire 10 minutes à haute pression (« High »). Ne jamais ouvrir le couvercle pendant qu’il y a de la pression.
Pendant ce temps, porter le bouillon à ébullition dans une casserole. Retirer du feu. Ajouter le couscous, puis couvrir et laisser reposer 5 minutes avant de remuer à l’aide d’une fourchette.
Une fois la cuisson du sauté terminée, évacuer la pression rapidement en tournant la poignée d’évacuation de la vapeur jusqu’à la position « Venting » avant d’ouvrir le couvercle. Faire attention de ne pas placer les mains ou le visage au-dessus de la poignée.
Répartir le couscous dans les assiettes, puis garnir de sauté aux saucisses.
Vous pouvez remplacer l’autocuiseur par une casserole!
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