Saumon au salamino avec poêlée de quinoa aux légumes et sauce secrète . Recette full originale pour changer la routine!
Tu peux remplacer les légumes de la poêlée au quinoa avec ce que tu as sous la main! Garde en tête que le quinoa absorbe le liquide de tous les légumes juteux (champignons, tomates, épinards) lors de la cuisson.
1 contenant de champignons blancs de 227 g, hachés
12 tomates cerises coupées en deux
250 ml (1 tasse) de quinoa cuit
750 ml (3 tasses) de bébés épinards
Sel et poivre au goût
45 ml (3 c. à soupe) d’épices au choix
1 citron (zeste seulement)
1 filet d’huile au choix
1 filet de saumon de 425 g (environ 1 lb), coupé en trois pavés
Pour la sauce:
½ salamino Napoli Roma
1 oignon jaune haché
4 gousses d’ail hachées
60 ml (¼ de tasse) de persil frais haché
45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise légère
30 ml (2 c. à soupe) de yogourt grec nature
15 ml (1 c. à soupe) de paprika
½ citron (jus seulement)
Chauffer une poêle à feu moyen. Cuire le salamino, l’oignon et l’ail 10 minutes en remuant régulièrement.
Transvider dans le mélangeur électrique et ajouter le reste des ingrédients de la sauce. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une purée avec de petits morceaux visibles. Réserver.
Chauffer la même poêle à feu moyen. Cuire les champignons 3 minutes. Ajouter les tomates cerises et le quinoa. Poursuivre la cuisson 2 minutes.
Ajouter les épinards dans la poêle et cuire 2 minutes. Saler, poivrer et remuer.
Préchauffer la friteuse à air chaud à 190 °C (375 °F).
Dans une assiette creuse, mélange les épices et le zeste de citron. Saler et poivrer. Huiler les pavés de saumon, puis les enrober de préparation aux épices.
Déposer les pavés de saumon dans le panier de la friteuse à air chaud. Cuire de 8 à 12 minutes, selon la grosseur des pavés et la cuisson désirée (pour une cuisson au four : de 10 à 14 minutes à 180 °C – 350 °F).
Servir le saumon avec la sauce et la préparation au quinoa.
On n‘oublie pas d‘enlever les boyaux (pellicule non comestible) du salaminos avant de cuisiner! Allez voir notre Instagram Reels pour la vidéo de la recette avec @Lefitcook!
