Information nutritionnelle
Par portion: calories 376 – protéines 22 g – matières grasses 27 g – glucides 24 g – fibres 9 g – fer 3 mg – calcium 154 mg – sodium 1 356 mg
1 petite aubergine
1 grosse courgette verte
1 grosse courgette jaune
1 petit oignon rouge
2 tomates italiennes
375 ml (1 1/2 tasse) de sauce marinara
1 paquet de salamino Classico Roma de 225 g, coupé en 20 tranches
Poivre au goût
80 ml (1/3 de tasse) de parmesan râpé
30 ml (2 c. à soupe) de petites feuilles de basilic frais
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
Couper l’aubergine, les courgettes, l’oignon et les tomates en tranches d’environ 1/2 cm (1/4 de po) d’épaisseur.
Dans un plat de cuisson rond de 23 cm (9 po) de diamètre, verser la sauce marinara. Disposer les tranches de légumes et de salamino sur la sauce en les faisant alterner et se chevaucher légèrement. Poivrer. Couvrir le plat d’une feuille de papier d’aluminium. Cuire au four 25 minutes.
Retirer la feuille de papier d’aluminium. Couvrir la préparation de parmesan et poursuivre la cuisson au four de 15 à 20 minutes.
Au moment de servir, garnir de basilic.
