Concours: LE ROI DU BBQ avec Roma

Salade de brocoli, pois chiches et salami

Portion
4
Temps de préparation
Marinage: 8 heurs
Temps de cuisson
20 minutes
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FAIT AVEC

Salamino Classico

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Salade de brocoli, pois chiches et salami

Quoi de mieux qu’une bonne salade santé et faible en gras pour éveiller vos papilles?

Une salade au brocoli un peu différente dans le but d’en faire une vraie salade repas. On a nos légumes, nos légumineuses et notre protéine… mais on a surtout plein de bonnes saveurs et un plat hyperpratique à emporter dans le lunch ou lors d’un «potluck». La salade se conserve jusqu’à quatre jours au réfrigérateur, mais il est préférable de la manger dans les deux jours suivant sa préparation, afin que le brocoli et le pepperoni soient encore fermes. Bon appétit. Elle est tellement bonne que vous voudrez refaire la recette trois jours plus tard.

INGRÉDIENTS

Pour la vinaigrette: 60 ml (1/4 de tasse) huile d’olive

30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne

30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron

15 ml (1 c. à soupe) de pesto

10 ml (2 c. à thé) d’ail haché

5 ml (1 c. à thé) de piment d’Espelette

Sel au goût

Pour la salade: 100 g de tranches de salami Classico

1 boîte (540 ml) de pois chiches, rincés et égouttés

375 ml (1 1/2 tasse) de petits bouquets de brocoli

80 ml (1/3 de tasse) de tomates séchées émincées

30 ml (2 c. à soupe) d’origan haché

30 ml (2 c. à soupe) de persil haché

1/2 oignon rouge coupé en dés

Sel et poivre au goût

PRÉPARATION

1

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.

2

Ajouter les ingrédients de la salade. Remuer.

3

Couvrir et laisser mariner de 8 à 48 heures au frais.

Tips

Assurez-vous d’utiliser un bol assez grand pour le nombre d’invités et de bien mélanger le tout.