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Un délicieux menu du Nouvel An

décembre 23, 2020

A cette période, il est temps de se réunir pour célébrer la nouvelle année. Pourquoi ne pas en profiter pour déguster un délicieux repas des fêtes? En entrée, on optera pour une crêpe au foie gras et au bacon. Comme repas principal, nous préparerons une farce aux saucisses et aux pommes. Découvrez notre menu du nouvel an.

Crêpes au foie gras et au bacon 

Temps de préparation : 75 minutes Temps de cuisson : 15 minutes 

Ingrédients

Pour la pâte à crêpes 

  • 1 ½ tasse de farine tout usage 
  • 3 oeufs 
  • 2 c. à soupe de beurre clarifié  
  • Une pincée de sel 

Pour la garniture  

  • 4 tranches de bacon d’Aliments Roma
  • 200 g de foie gras  
  • Sauce à l’érable et au vin liquoreux au goût 

Préparation 

  1. Dans un grand bol, incorporer la farine et le sel avec le lait. Continuer à battre jusqu’à ce que vous ayez enlevé les grumeaux. 
  2. Battre les œufs et ajoutez-les avec la moitié du beurre clarifié. Laisser reposer durant 1 heure. 
  3. Badigeonner une poêle avec l’autre moitié du beurre clarifié et l’utiliser pour faire cuire les crêpes. 
  4. Émincer finement les tranches de bacon et le foie gras. Placer les tranches de foie gras et de bacon sur les crêpes et les rouler. Verser ensuite la sauce à l’érable.  

Farce aux saucisses et aux pommes  

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 45 minutes  

Ingrédients  

  • 225 g de saucisses italiennes d’Aliments Roma sans la peau (environ 3 saucisses) 
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive  
  • 2 pommes Gala coupées en dés, sans la peau et le noyau (environ 2 tasses ou 500 ml)  
  • 1 petit oignon haché finement  
  • ½ tasse de céleri haché finement 
  • 2 ½ tasses d’eau  
  • 1 pot de bouillon de poulet 
  • 6 tasses de pain baguette multigrains (14 po) ou pain de baguette blanc grillé en cubes de 2,5 cm (1 po) 
  • 1 c. à soupe de feuilles de persil haché finement  

Préparation 

  1. Préchauffer le four à 200 degrés Celsius (400 F)  
  2. Cuire les saucisses d’Aliments Roma à feu moyen dans un poêle antiadhésif. Remuer une fois de temps en temps durant environ 6 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. Enlever la viande du poêle et laisser reposer.  
  3. Dans la même poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faire cuire les carottes, le céleri, l’oignon et les pommes. Remuer durant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes ou les pommes soient suffisamment dorés. Verser le bouillon de poulet et l’eau en remuant bien pour dissoudre. Transférer dans un plat de cuisson 33 x 23 cm. Cuire au four avec le couvercle pendant 15 minutes. Enlever le couvercle et faire cuire encore durant 15 minutes. 

Avec ces 2 délicieux repas, il est clair que vous et votre famille se régaleront juste avant de distribuer les cadeaux. N’hésitez pas à commenter et à donner votre avis sur cette recette si vous l’avez apprécié.  Dégustez avec plaisir notre menu du nouvel an.

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