Nos meilleurs trucs et astuces à la mijoteuse

août 4, 2022

L’arrivée prochaine de l’automne sonne le retour de la routine et des repas réconfortants qui embaument la maison. C’est le moment idéal pour ressortir la mijoteuse et profiter de son aide dans la cuisine pour alléger nos soirées. Quoi de mieux qu’un souper tout chaud qui nous attend sagement à la maison après le boulot? Pour vous régaler chaque fois, suivez nos meilleurs trucs qui feront de chaque essai à la mijoteuse un délicieux succès!

1- Préchauffer

Alors qu’on le fait spontanément (ou presque) lorsqu’on se sert du four ou du barbecue, on a plutôt tendance à oublier l’étape du préchauffage lors de l’utilisation de la mijoteuse. Pourtant, ce petit geste peut faire une différence en fin de compte. Il suffit de verser environ 2,5 cm (1 po) d’eau dans le fond du récipient et de faire chauffer une vingtaine de minutes à faible intensité. Jetez l’eau et déposez les ingrédients de votre recette dans la mijoteuse réchauffée.

2- Ne pas trop ou ne pas assez remplir

Idéalement, le récipient devrait être rempli au moins à la moitié pour éviter que les aliments ne brûlent, mais jamais plus qu’aux deux tiers, car le tout aura alors de la difficulté à cuire. De plus, comme le couvercle de l’appareil est très étanche, cela forme une certaine condensation, donc vous risquez les débordements. Visez donc un juste milieu!

3- Pas touche au couvercle!

Bien qu’il soit difficile de résister, vaut mieux laisser votre mijoteuse tranquille et ne pas lever le couvercle en cours de cuisson. En effet, chaque fois que vous succombez à la tentation, vous devrez ajouter entre 20 et 30 minutes au temps de cuisson total. Un pensez-y-bien!

4- Faire dorer la viande

Question de goût, on gagne à faire dorer la viande quelques minutes dans la poêle avant de l’ajouter dans la mijoteuse. Cela concentrera ainsi toutes les saveurs en plus de conserver une meilleure texture. Essayez avec vos saucisses la prochaine fois, vous sentirez la différence en bouche!

Psst! Vous pouvez également faire la même chose avec les légumes!

5- Assaisonnements en fin de cuisson

Afin d’empêcher l’altération de leur goût et de leurs parfums, il est recommandé d’ajouter les fines herbes et les épices une demi-heure avant la fin de la cuisson. Vous profiterez alors beaucoup plus de leurs arômes!

 

Vous souhaitez mettre ces astuces en pratique? Voici des recettes parfaites et délicieuses qui plairont à toute la famille:

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