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De 1953 à aujourd’hui: l’évolution de l’entreprise montréalaise Les Aliments Roma

juillet 7, 2023

Cette année, en 2023, notre entreprise familiale célèbre son 70e anniversaire. Aujourd’hui, nous vous faisons part de la belle histoire des Aliments Roma, de leurs tout débuts dans la Petite Italie, à Montréal, à leur succès actuel qui les font rayonner partout au Canada.

L’histoire des Aliments Roma commence à se tracer dès 1952 alors que le fondateur, Pasquale Ramacieri Sr, vendeur et distributeur de charcuteries dans la métropole, se met à confectionner ses propres produits dans ses temps libres. En effet, sa clientèle étant majoritairement constituée de pizzérias, il note une forte demande pour le pepperoni cuit et se met ainsi à en fabriquer lui-même plutôt que d’importer du pepperoni séché américain. À la même époque, il crée également la toute première mortadelle faite au Québec!

Les charcuteries de Pasquale connaissent rapidement un grand succès, si bien que l’année suivante, en 1953, il fonde son entreprise, Les Aliments Roma. Accompagné du chef Luigi, qui demeurera son partenaire d’affaires pendant 15 ans, il établit sa première usine sur la rue Marconi, dans la Petite Italie, devenant ainsi un pionnier de la manufacture de charcuteries italiennes fabriquées localement au Québec.

Dans les années 1960, la popularité du pepperoni Caserta grimpe en flèche grâce aux dégustations offertes dans les magasins Steinberg, chaîne très renommée au Québec dans les années 60, 70 et 80. En 1965, Les Aliments Roma déménagent alors dans une nouvelle usine et voient leur main-d’œuvre augmenter considérablement jusqu’à atteindre 40 employés en 1970.

Aujourd’hui, ce sont plus de 200 travailleurs qui sont à l’emploi de l’entreprise. Celle-ci produit et importe fièrement une variété toujours plus vaste de charcuteries allant de la fameuse mortadelle originale aux salamis séchés, en passant par une délicieuse gamme de saucisses italiennes appréciées partout dans  la province. Le pepperoni des Aliments Roma est même le pepperoni le plus vendu au Canada! Faits avec du porc local, plus de 90% des produits des Aliments Roma sont préparés au Québec, dont la moitié sont certifiés Aliments du Québec, le reste des ingrédients étant importés directement d’Italie.

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