Si vous voulez impressionner vos invités, offrez-leur ce merveilleux plat. Nutritif, facile à préparer et exquis. Excellent pour une occasion spéciale.
Les escalopes de veau parfaites à la milanaise sont des escalopes de veau finement tranchées, enrobées d’œufs, puis de chapelure de semoule et légèrement frites en une croûte croustillante. Elles sont toujours servies avec une salade de tomates froide sur le côté. Les escalopes de veau parfaites à la milanaise font changement des escalopes de poulet habituelles. Les escalopes de veau super fines comme celles-ci sont si légères, tendres et croustillantes à chaque bouchée qu’il est impossible d’y résister, alors faites-en plus!
8 escalopes de veau de 75 g (environ 2 1/2 oz) chacune
160 ml (2/3 de tasse) de sauce tomate
100 g de pepperoni tranché sans gluten
1 poivron vert coupé en petits dés
250 ml (1 tasse) de mozzarella râpée
Prévoir aussi: 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
Facultatif: 125 ml (1/2 tasse) de champignons émincés
Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Cuire les escalopes 2 minutes de chaque côté. Déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier d’aluminium.
Répartir la sauce tomate, le pepperoni, le poivron et, si désiré, les champignons sur les escalopes. Parsemer de fromage et faire gratiner au four à la position « gril » (broil) de 2 à 3 minutes.
Idée pour accompagner: Pommes de terre épicées
Dans un bol, mélanger de 8 à 10 pommes de terre grelots coupées en deux avec 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, 15 ml (1 c. à soupe) de paprika et 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment de cayenne.
Déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier d’aluminium. Cuire au four de 18 à 20 minutes à 205 °C (400 °F), en retournant les pommes de terre à mi-cuisson.
Assurez-vous de ne pas cuire les escalopes trop longtemps, sinon elles brûleront.
