Recettes

Tacos  de  merguez  et  patates  douces  rôties

  • Préparation

    20 min

  • Cuisson

    20 min

  • Portions

    4
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Ingrédients

  • 1 paquet (300 g) de saucisses Merguez Roma (la chair seulement)
  • 2 patates douces, coupées en petits dés
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 250 ml (1 tasse) de guacamole (maison ou du commerce)
  • 1 tomate, coupée en dés
  • 1 poivron jaune, coupé en dés
  • 100 g de queso fresco ou de feta, émietté
  • Un bouquet de coriandre fraîche, hachée
  • 8 tortillas de maïs souples

Préparation

  1. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les dés de patates douces et cuire environ 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Saler et poivrer au goût. Réserver.
  2. Dans la même poêle, faire revenir la chair de merguez à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite et légèrement croustillante (environ 7 à 8 minutes). Égoutter l’excès de gras si nécessaire.
  3. Réchauffer les tortillas de maïs dans une poêle sèche ou au micro-ondes. Déposer ensuite une cuillerée de guacamole au centre de chaque tortilla.
  4. Garnir avec les patates douces, la merguez cuite, les dés de tomate et de poivron. Ajouter le fromage émietté, puis terminer avec un peu de coriandre fraîche.
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Produits  Roma  utilisés  dans  cette  recette

Saucisse Merguez

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