Recettes

Soupe  lasagne

  • Préparation

    15 min

  • Cuisson

    35 min

  • Portions

    6
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Ingrédients

  • 1 paquet (375 g) de saucisses Italiennes douces ROMA, la chair seulement
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 oignon, haché
  • 1 litre (4 tasses) de bouillon de bœuf
  • 625 ml (2 1/2 tasses) d’eau
  • 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes en dés
  • 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
  • 170 g (6 oz) de pâtes mafalda ou de pâtes à lasagne, concassées (environ 8 pâtes)
  • 140 g (6 tasses) de bébés épinards
  • 180 ml (3/4 tasse) de fromage ricotta
  • Fromage parmesan fraîchement et finement râpé, pour garnir.

Préparation

  1. Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, cuire la chair des saucisses dans l’huile pendant 3 minutes en l’émiettant à la cuillère de bois. Ajouter l’oignon et poursuivre la cuisson 4 minutes en remuant jusqu’à ce que la viande soit dorée. Saler et poivrer.
  2. Ajouter le bouillon, l’eau, les tomates et l’origan. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes.
  3. Ajouter les pâtes. Poursuivre la cuisson 15 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient tendres.
  4. Retirer du feu. Ajouter les épinards et mélanger. Rectifier l’assaisonnement.
  5. Dans des bols, répartir la soupe. Garnir de fromage cottage et ajouter du parmesan, au goût.
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Produits  Roma  utilisés  dans  cette  recette

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