Soupe  à  la  pizza

• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
• 1 oignon haché
• 310 ml (1 1/4 tasse) de champignons tranchés
• 1 poivron vert coupé en dés
• 150 g (1/3 de lb) de pepperoni Caserta
• 1 boîte de tomates en dés de 398 ml
• 625 ml (2 1/2 tasses) de bouillon de bœuf
• Sel et poivre au goût
• 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de basilic
• 125 ml (1/2 tasse) de mozzarella râpée

1. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon de 4 à 5 minutes.
2. Ajouter les champignons et le poivron dans la casserole, puis poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.
3. Ajouter le pepperoni, les tomates en dés avec leur jus et le bouillon de bœuf. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis cuire 5 minutes.
4. Au moment de servir, garnir de basilic et de mozzarella.

Une pizza en soupe, quelle idée originale! Essayez-la avec vos garnitures à pizza préférées: elle sera aussi bonne!