Recettes

Salade  de  poires,  coppa  et  burrata

  • Préparation

    15 min

  • Portions

    2
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Ingrédients

  • 1 paquet (100 g) de Coppa Roma D’Italia
  • 2 poires, coupées en fines tranches sur le sens de la longueur
  • 1 burrata (environ 225 g)
  • Sel et poivre, au goût
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 5 ml (1 c. à thé) de miel
  • Zeste de citron
  • Flocons de piments (optionnel)
  • Basilic frais

Préparation

  • Disposer les tranches de poires bien à plat dans l’assiette de service, en les faisant se chevaucher  légèrement pour tapisser le fond.
  • Chiffonner délicatement les tranches de coppa pour leur donner du volume et les répartir harmonieusement sur le lit de poires.
  • Vider le cœur de la burrata dans un bol et déchirer l’enveloppe en petits morceaux.
  • Assaisonner de sel, de poivre et d’un filet de jus de citron.
  • Répartir le mélange de fromage crémeux sur l’ensemble de l’assiette, entre les tranches de poires et la coppa.
  • Arroser le tout d’un filet d’huile d’olive, puis d’un fin filet de miel.
  • À l’aide d’une râpe fine, prélever le zeste de citron directement au-dessus de l’assiette.
  • Parsemer de flocons de piments, au goût.
  • Décorer avec les feuilles de basilic frais.
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Produits  Roma  utilisés  dans  cette  recette

Roma d’Italia coppa tranchée

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