Salade  de  pâtes  avec  pepperoni  et  fromage

• 1 boîte de 500 g de fusillis ou pennes
• 4 poivrons colorés coupés en dés
• 250 g de pepperoni Roma La Pizzeria
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 oignons hachés
• 1 paquet de tomates cerises coupées en deux
• 2 c. à thé de miel
• 1/4 de tasse de vinaigre de vin blanc
• Sel à l’ail au goût
• Pour la vinaigrette: 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de vinaigre au vin blanc
• 4 échalotes françaises hachées finement
• 3/4 de tasse de fromage parmigiano reggiano
• Sel, poivre et une touche de basilic frais au goût

1. Commencer par faire bouillir l’eau pour les pâtes (6 litres) dans un grand chaudron et à haute intensité. Ajouter du sel pour faire bouillir l’eau plus rapidement. Lorsque l’eau bout, ajouter les pâtes et réduire le feu.
2. Pendant que l’eau bout, hacher et couper tous les légumes (poivrons, oignons, tomates cerises). Mettre les tomates de côté, elles seront ajoutées à la toute fin.
3. Râper le parmesan frais et garder environ le quart de côté.
4. Pendant la cuisson des pâtes, faire revenir les poivrons dans une grande poêle jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter ensuite les oignons et continuer de cuire jusqu’à ce que les piments soient dorés et que les oignons soient translucides. Ajoutez le miel et le 1/4 de tasse de vinaigre de vin blanc et faire réduire jusqu’à ce que le contenu du poêlon soit pratiquement sec.
5. Égoutter les pâtes.
6. Laisser tout tiédir, mais ne pas attendre que tout soit froid pour mélanger.
7. Lorsque tout est tiédi, mélanger les pâtes tièdes, le parmesan, les oignons et les poivrons. Laisser reposer quelques minutes et préparer la vinaigrette pendant ce temps.
8. Hacher finement l’échalote française et ajouter celle-ci à l’huile d’olive et au vinaigre de vin blanc.
9. Ajouter la vinaigrette à la salade de pâtes, remuer, puis ajouter les tomates cerises, le reste du parmesan, le basilic frais, le poivre, le pepperoni et le sel au goût. Mélanger le tout à nouveau et servir immédiatement, ou mettre au réfrigérateur pour déguster plus tard.
10. Savourer cette recette de salade de pâtes avec pepperoni et fromage en famille ou entre amis. Un vrai régal pour tous les palais, même les plus fins!

Pour s’assurer que la salade de pâtes est bien assaisonnée et savoureuse, il est préférable de commencer l’assaisonnement tôt. Le meilleur moment pour le faire est dès le départ, lors de la cuisson des pâtes.