Salade  de  légumes  grillés  et  mozzarella

Légumes

• 2 courgettes, en tranches
• 2 poivrons, jaunes ou oranges, tranchés
• 2 gousses d’ail hachées finement
• 1 c. à thé de fleur de sel
• ⅓ tasse d’huile d’olive

Salade

• saucisses tranchées
• 2 tomates bien mûres, en quartiers
• 1 boule de mozzarella di bafula en morceaux
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• 4 c. à thé de vinaigre balsamique
• Cresson
• Feuilles de basilic
• Sel et poivre du moulin

1. Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-vive.
2. Dans un petit bol, combiner l’ail, la fleur de sel et l’huile. Écraser à la fourchette.
3. Badigeonner les légumes à l’aide d’un pinceau.
4. Déposer les légumes sur la grille et faire cuire jusqu’à l’obtention d’une belle coloration, en retournant à quelques reprises.
5. Pendant ce temps, dans une grande poêle, faire revenir les tranches de saucisses dans un peu d’huile d’olive à feu moyen pendant 3-4 minutes. Réserver.
6. Disposer les tomates et les légumes grillés dans une assiette de service.
7. Garnir des tranches de saucisses et des morceaux de mozzarella.
8. Arroser d’huile et de vinaigre.
9. Parsemer du cresson et du basilic et assaisonner.

Conseil: Servir en entrée ou comme légumes d’accompagnement.