Recettes

Ratatouille italienne au salami

Préparation
25 min
Cuisson
40 min
Portions
4

Pour souligner l'automne qui arrive prochainement, Roma et Aliments du Québec ont décidé de vous faire découvrir une délicieuse recette de ratatouille italienne.

Cette recette familiale réchauffera les coeurs des petits et grands. Facile et simple à faire, la recette est composée de quelques ingrédients comme de l'aubergine, la courge verte, la courge jaune, l'oignon rouge, la tomate italienne, la sauce marinara, du parmesan et le fameux salamino genova.

Information nutritionnelle
Par portion: calories 376 - protéines 22 g - matières grasses 27 g - glucides 24 g - fibres 9 g - fer 3 mg - calcium 154 mg - sodium 1 356 mg

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Ingrédients

1 petite aubergine
1 grosse courgette verte
1 grosse courgette jaune
1 petit oignon rouge
2 tomates italiennes
375 ml (1 1/2 tasse) de sauce marinara
1 paquet de salamino Genova Roma d’Italia de 175 g, coupé en 20 tranches
Poivre au goût
80 ml (1/3 de tasse) de parmesan râpé
30 ml (2 c. à soupe) de petites feuilles de basilic frais

Préparation

Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
Couper l’aubergine, les courgettes, l’oignon et les tomates en tranches d’environ 1/2 cm (1/4 de po) d’épaisseur.
Dans un plat de cuisson rond de 23 cm (9 po) de diamètre, verser la sauce marinara. Disposer les tranches de légumes et de salamino sur la sauce en les faisant alterner et se chevaucher légèrement. Poivrer. Couvrir le plat d’une feuille de papier d’aluminium. Cuire au four 25 minutes.
Retirer la feuille de papier d’aluminium. Couvrir la préparation de parmesan et poursuivre la cuisson au four de 15 à 20 minutes.
Au moment de servir, garnir de basilic.