Pizzas-pochettes  maison  au  pepperoni

• 125 g (environ 1/4 de lb) de pepperoni doux ou de saucisses cuites tranchées Roma
• 600 g (environ 1 1/3 lb) de pâte à pizza
• 180 ml (3/4 de tasse) de sauce à pizza
• 1/2 poivron orange coupé en petits dés
• 1 petit oignon rouge émincé
• 250 ml (1 tasse) de mozzarella râpée
• 125 ml (1/2 tasse) de parmesan fraîchement râpé
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
• 10 ml (2 c. à thé) d’herbes italiennes séchées

1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
2. Diviser la pâte en huit parts, puis former des boules avec chacune d’elles. Sur le plan de travail, étirer les boules de pâte en cercles d’environ 15 cm (6 po) de diamètre.
3. Dans un bol, mélanger la sauce à pizza avec le pepperoni, le poivron, l’oignon, la mozzarella et le parmesan.
4. Répartir la préparation sur quatre cercles de pâte. Couvrir des cercles de pâte restants et sceller le pourtour à l’aide d’une fourchette.
5. Déposer les pizzas pochettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Badigeonner les pizzas-pochettes d’huile, puis les parsemer d’herbes italiennes.
6. Cuire au four de 20 à 25 minutes.

1. Personnalisez les pizzas-pochettes selon vos goûts: ajoutez des légumes grillés, des herbes fraîches ou même un soupçon de piment pour une touche plus relevée.
2. Pour obtenir un centre encore plus fondant, ajoutez un peu de mozzarella fraîche à la farce.
3. Servez-les avec une salade croquante ou une trempette maison pour un festin 100% réconfortant.