Pizza  champignons  et  saucisses

Pour les champignons

• 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
• 340 g (2 paquets) de champignons variés, tranchés
• 1 gousse d’ail, hachée finement
• Poivre et sel

Pour les pizzas

• 1 recette de pâte à pizza maison ou du commerce
• 125 ml (½ tasse) de crème fraîche
• 1 boule de mozzarella fraiche d’environ 250 g (½ lb), déchirée en morceaux
• 220 g (2 tasses) de mozzarella râpée
• 1 paquet (440 g) de Galettes RomaBurger italiennes douces émiettées
• Roquette pour garnir

1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
2. Cuire les champignons et l’ail de 3 à 5 minutes ou jusqu’à une légère coloration. Saler et poivrer. Réserver.
3. Diviser la pâte à pizza en deux.
4. Aplatir la pâte à pizza à l’aide de la paume de la main en partant du centre vers l’extérieur. Déposer la pâte sur une feuille de papier parchemin. Répéter avec la pâte restante.
5. Mettre de la crème fraîche au milieu des pâtes à pizza. À l’aide du dos d’une cuillère, badigeonner toute la surface, jusqu’à environ 1,25 cm (1⁄2 po) du bord.
6. Ajouter la mozzarella râpée et quelques morceaux de mozzarella fraîche. Garnir avec des champignons et de la chair de saucisses. Cuire 15 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et que le fromage bouillonne.
7. Retirer du four et laisser reposer 1 minute. Garnir avec de la roquette.