Recettes

Paté chinois italien

Préparation
20 min
Cuisson
25-30 min
Portions
4 à 8

Plat principal

Saucisses

Cocooning

Souper en famille

Au four

Paté chinois italien

Vous trouverez dans cette recette de pâté chinois gratiné un ingrédient qui fait toute la différence entre un pâté chinois ordinaire et un pâté chinois fabuleux! Sortez les betteraves marinées et le ketchup maison, car vous cuisinerez cette recette de pâté chinois souvent cet hiver! Surmonté de parmesan gratiné, de purée de pommes de terre, de maïs et de saucisses italiennes, votre pâté chinois n’aura jamais eu si bon goût!

Nous sommes heureux de sortir des sentiers battus avec ce classique revisité! Nous ajoutons notre touche personnelle au fameux pâté chinois en remplaçant le bœuf haché par des saucisses italiennes Roma, que nous mélangeons à de la pâte de tomates et de la sauce Worcestershire. Voilà une superbe façon de marier tradition et innovation!

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Ingrédients

2 paquets (900 g) de saucisses Bella Vita
1 oignon blanc
6 grosses carottes
1 bouquet de céleri
Ail
1 boîte de maïs/pois congelés
3 pommes de terre
1 patate sucrée
1 tasse de bouillon de bœuf
1 canette de bière de votre choix
10 ml (2 c. à thé) farine
5 ml (1 c. à thé) de sauce Worcestershire
1 boîte de pâte de tomates
1/4 de tasse de beurre
1 œuf
5ml (1 c. à thé) de muscade
Fromage (parmigiano)
Sel et poivre
5 ml (1 c. à thé) de romarin et de thym

Préparation

Commencer par éplucher et couper les pommes de terre en dés. Ajouter les pommes de terre dans une casserole d’eau. Mettre sur la cuisinière, porter à ébullition, puis continuer à faire mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Ensuite, dans une grande poêle, faire dorer la viande de saucisse.
L’humidité s’évaporera d’abord, puis la viande de saucisse commencera à frire (il faut être patient).
Lorsque la viande de saucisse est dorée et que le fond de la poêle fait une croûte, déglacer en ajoutant les légumes dans la casserole (gratter le fond de la casserole).
Cuire jusqu’à caramélisation.
Ajouter la pâte de tomates (cuire environ 1 minute).
Ajouter la farine (cuire encore 1 minute, puis déglacer avec de la bière).
Ajouter la sauce Worcestershire.
Ajouter la noix de muscade pour sa douceur réconfortante.
Ajouter le bouillon de bœuf et les herbes.
Incorporer les pois et le maïs congelés.
À ce stade, les pommes de terre devraient être prêtes, il est maintenant temps de les écraser, de les filtrer et de les laisser refroidir.
Une fois les pommes de terre refroidies, ajouter un œuf battu, du sel et du poivre, du fromage, puis c’est le moment de faire la purée. Une fois que les pommes de terre sont à votre goût, il est maintenant temps de monter le plat.
Dans une grande casserole, étaler la purée de pommes de terre sur le mélange de viande de saucisse.
Compléter le tout avec un peu plus de fromage parmigiano et saupoudrer d’herbes.
Ensuite, cuire au four à 400 °F de 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le pâté soit doré.
Laisser refroidir de 2 à 5 minutes, puis déguster.