Nacho de chou-fleur, boeuf et coppa
Recettes

Nacho  de  chou-fleur,  boeuf  et  coppa

Information nutritionnelle
Par portion: calories 400 - protéines 22 g - matières grasses 29 g - glucides 17 g - fibres 5 g - fer 2 mg - calcium 236 mg - sodium 595 mg

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Ingrédients

  • 1 gros chou-fleur
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 10 ml (2 c. à thé) d’assaisonnements pour chili
  • Sel et poivre au goût
  • 300 g (2/3 de lb) de bœuf haché mi-maigre
  • 1/2 paquet de tranches de coppa Roma, coupées en deux
  • 2 demi-poivrons de couleurs variées coupés en dés
  • 1 jalapeno coupé en rondelles
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de cheddar jaune râpé
  • 1/2 mangue pelée et coupée en dés
  • 125 ml (1/2 tasse) de salsa
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème sure 14%
  • 125 ml (1/2 tasse) de guacamole

Préparation

  1. Préchauffer le four à 230°C (450°F).
  2. Couper le chou-fleur en gros bouquets, puis couper chaque bouquet en tranches d’environ 1/2 cm (1/4 de po) d’épaisseur.
  3. Dans un bol, mélanger la moitié de l’huile avec la moitié des assaisonnements pour chili. Saler et poivrer. Ajouter les tranches de chou-fleur et remuer délicatement pour bien les enrober d’huile parfumée.
  4. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les tranches de chou-fleur. Cuire au four de 15 à 20minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le chou-fleur soit rôti, mais encore légèrement croquant.
  5. Pendant ce temps, chauffer le reste de l’huile à feu moyen dans une grande poêle. Cuire le bœuf haché de 5 à 7minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinterosée.
  6. Ajouter le reste des assaisonnements pour chili dans la poêle et poursuivre la cuisson 1minute en remuant.
  7. Retirer la plaque du four. Répartir la préparation au bœuf, la coppa, les poivrons et le jalapeno sur les tranches de chou-fleur. Couvrir de fromage.
  8. Régler le four à la position «gril» (broil). Poursuivre la cuisson au four de 2 à 3minutes, jusqu’à ce que lefromage soit doré.
  9. Garnir le nacho de dés de mangue. Servir avec la salsa, la crème sure etleguacamole.
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Produits  Roma  utilisés  dans  cette  recette

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