Recettes

Mac  and  cheese  au  pepperoni

  • Préparation

    15 min

  • Cuisson

    25 min

  • Portions

    4 à 6
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Ingrédients

  • 1 bâton de Pepperoni Caserta ROMA Doux ou Piquant, coupé en rondelles
  • 1 oignon coupé en dés
  • 30 ml (2 c. à table) de pâte de tomate
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
  • 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de boeuf
  • 250 ml (1 tasse) de crème 35%
  • 500 ml (2 tasses) de coquilles moyennes non cuites
  • 125 ml (½ tasse) de fromage fondu (de type Le petit crémeux Boivin)
  • 125 ml (½ tasse) de cheddar orange râpé
  • 125 ml (½ tasse) de gruyère râpé
  • Ciboulette ciselée

Préparation

  • Dans une grande casserole , faire dorer les rondelles de pepperoni jusqu’à ce qu’elles soient légèrement croustillantes. Retirer une partie des pepperonis pour la garniture finale et réserver.
  • Dans la même casserole, en conservant le gras du pepperoni, ajouter les dés d’oignon.
  • Faire revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  • Ajouter la pâte de tomate, la poudre d’ail et l’origan. Cuire en remuant pendant 1 minute pour torréfier la pâte de tomate et libérer les arômes.
  • Verser le bouillon de bœuf, la crème 35% et les coquilles non cuites directement dans la casserole. Bien mélanger en grattant le fond pour décoller les sucs.
  • Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux. Laisser mijoter à découvert pendant environ 10 à 12 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les pâtes soient al dente et que la sauce ait épaissi.
  • Retirer la casserole du feu. Ajouter le fromage fondu, le cheddar orange et le gruyère. Remuer délicatement jusqu’à ce que les fromages soient complètement fondus et que la sauce soit riche et filante.
  • Parsemer le dessus du plat avec les rondelles de pepperoni réservées.
  • Optionnel : Passer sous le gril du four (broil) pendant 2 à 3 minutes pour faire dorer le fromage. Garnir de la ciboulette.
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Produits  Roma  utilisés  dans  cette  recette

Pepperoni Caserta doux tranché

Pepperoni Caserta piquant tranché

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