Coppa  salsa  mangue

• 1 paquet de coppa Roma d’Italia
• 3 tasses de mangues, hachée finement (environ 2 grosses mangues)
• 1/2 tasse de poivron rouge, haché finement (ou 2 mini poivrons doux)
• 1/2 tasse d’oignon rouge, haché finement (environ 1/2 oignon moyen)
• 2 cuillères à soupe de jalapeños, épépinés et hachés finement (environ 1 gros jalapeño)
• 1/2 tasse de feuilles de coriandre, hachées
• 2 cuillères à soupe de jus de lime (1 citron vert)
• 1/4 c. à café de sel
• 1/4 c. à café de paprika

1. Hacher les mangues, les poivrons rouges (ou verts/jaunes), le jalapeno (si vous en utilisez), l’oignon et la coriandre.
2. Ajouter la mangue, l’oignon, le poivre, le jalapeno et la coriandre hachée dans un grand bol à mélanger.
3. Ajoute. le sel et le paprika dans le bol à mélanger.
4. Ajouter le jus d’un citron.
5. Mélanger doucement tous les ingrédients. Goûter pour vérifier l’assaisonnement et ajoutez-en d’autres selon vos préférences.
6. Disposer le mélange sur des tranches de Coppa (comme un baluchon).

Pour préparer la salsa à la mangue à l’avance, assembler tous les ingrédients hachés dans un bol et réfrigérer. Ajouter le jus de lime et assaisonner 5-10 minutes avant de servir.