Recettes

Brochettes  de  saucisses  italiennes  grillées  à  la  pêche

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Ingrédients

  • 4 saucisses italiennes douces ROMA
  • 2 pêches mûres
  • 1 gros oignon rouge
  • 45 ml (3 c. à soupe) de miel pimenté (hot honey)
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive extra vierge
  • 10 ml (1 c. à thé) de sel casher
  • 5 ml (½ c. à thé) de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 petit bouquet de basilic frais

Préparation

  • Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif, environ 205°C (400°F).
  • Couper les 4 saucisses italiennes douces ROMA en rondelles d’environ 2,5 cm (1 po) d’épaisseur. Trancher les 2 pêches mûres en gros quartiers (environ 8 par pêche). Couper l’oignon rouge en gros morceaux.
  • Enfiler les ingrédients sur les brochettes en alternant: saucisse, pêche, oignon rouge. Déposer les brochettes assemblées sur un plateau.
  • Badigeonner légèrement les brochettes avec l’huile d’olive. Assaisonner avec le sel et le poivre.
  • Placer les brochettes directement sur le barbecue. Griller pendant 8 à 10 minutes, en les retournant toutes les 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la saucisse soit bien cuite, que les pêches soient légèrement caramélisées et que l’oignon soit légèrement grillé.
  • Transférer les brochettes sur un plat de service. Arroser généreusement du miel pimenté.
  • Garnir de feuilles de basilic déchiquetées. Servir immédiatement.
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Produits  Roma  utilisés  dans  cette  recette