Une pizza en soupe, quelle idée originale! Essayez-la avec vos garnitures à pizza préférées, elle sera aussi bonne!
Tous les ingrédients de la pizza sont dans cette soupe «low-carb» excepté la pâte; on y trouve des tomates, des olives noires, un oignon, un poivron, quelques tranches de charcuterie et de la mozzarella. C’est une soupe qui goûte l’Italie, le soleil et la Méditerranée. Les soupes sont mes préférées en cette saison – elles sont chaudes, savoureuses et faciles à préparer ensemble. C’est une recette de soupe à faible teneur en glucides qui ne nécessite que des ingrédients de base et qui est pleine de saveurs! La bonne chose à propos de cette recette est que vous pouvez personnaliser les ingrédients à votre guise. C’est génial, avec de la mozzarella et de la charcuterie italienne supplémentaire. Et la cerise sur le gâteau c’est d’accompagner cette pizza soupe «low-carb» avec des tranches de pain à l’ail.
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
1 oignon haché
310 ml (1 1/4 tasse) de champignons tranchés
1 poivron vert coupé en dés
150 g de pepperoni tranché Bella Vita
1 boîte de tomates en dés de 398 ml
625 ml (2 1/2 tasses) de bouillon de bœuf
Sel et poivre au goût
30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de basilic
125 ml (1/2 tasse) de mozzarella râpée
Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon de 4 à 5 minutes.
Ajouter les champignons et le poivron dans la casserole, puis poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.
Ajouter le pepperoni, les tomates en dés avec leur jus et le bouillon de bœuf. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis cuire 5 minutes.
Au moment de servir, garnir de basilic et de mozzarella.
Assurez-vous de bien assaisonner votre soupe et d’ajouter autant d’ingrédients que vous le souhaitez!
