Et si on revisitait un classique québécois avec une touche italienne encore plus gourmande? Cette poutine italienne en mode cocooning est une explosion de saveurs, combinant le croustillant des frites dorées, le salé des peppettes Roma poêlées et la richesse d’une sauce tomate mijotée avec de la chair à saucisses Roma! Facile à préparer et ultra-réconfortante, cette poutine italienne deviendra vite un incontournable!
1/2 paquet de peppettes Roma de 250 g, coupées en rondelles
1 paquet de Romaburgers saveur italienne douce Roma de 440 g
8 pommes de terre Russet
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon haché
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
500 ml (2 tasses) de sauce tomate
10 ml (2 c. à thé) d’herbes italiennes séchées
2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment
1 feuille de laurier (facultatif)
1 sachet de fromage en grains de 200 g
Sel et poivre au goût
Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
Couper les pommes de terre en juliennes.
Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, mélanger les pommes de terre avec l’huile. Saler et poivrer. Cuire au four de 50 à 55 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les frites soient dorées et croustillantes.
Pendant ce temps, dans une casserole, cuire les Romaburgers de 4 à 5 minutes, en égrainant la viande. Retirer l’excédent de gras.
Ajouter l’oignon et l’ail et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes.
Ajouter la sauce tomate, les herbes italiennes, les flocons de piments et, si désiré, la feuille de laurier. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
Dans une poêle chauffée à feu moyen, cuire les peppettes de 2 à 3 minutes en remuant constamment, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égoutter et déposer sur du papier absorbant.
Dans quatre assiettes creuses, répartir les frites. Ajouter le fromage en grains, puis napper de sauce et garnir de rondelles de peppettes.
Ajoutez un peu de parmesan râpé et de basilic frais juste avant de servir!
