Noix sucrées-salées: 60 g ( 1/3 tasse) d’amandes, hachées grossièrement
30 ml (2 c. à soupe) de noix de pin
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
2,5 ml ( 1/2 c. à thé) de fleur de sel
1 pincée de piment de Cayenne
Échalotes caramélisées: 6 échalotes françaises, tranchées finement
5 branches de thym, et plus pour le service
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
Figues: 8 figues fraîches
20 ml (4 c. à thé) de sirop d’érable
5 ml (1 c. à thé) de vinaigre balsamique