Information nutritionnelle
Par portion (1 brochette): calories 231 – protéines 12 g – matières grasses 7 g – glucides 30 g – fibres 2 g – fer 2 mg – calcium 95 mg – sodium 457 mg
450 g (1 lb) de pâte à pizza
60 ml (1/4 de tasse) de sauce à pizza
250 ml (1 tasse) de mozzarella râpée
24 tranches de pepperoni Caserta Roma
1 poivron vert coupé en cubes
16 champignons blancs
1 petit oignon rouge coupé en cubes
Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l’eau environ 30 minutes avant la cuisson.
Préchauffer le barbecue à 190 °C (375 °F).
Sur le plan de travail légèrement fariné, étirer la pâte à pizza en un rectangle de 30 cm x 25 cm (12 po x 10 po).
Étaler la sauce à pizza sur la pâte, puis couvrir de mozzarella. Presser légèrement sur la mozzarella pour qu’elle adhère bien à la pâte.
Couper la pâte sur la longueur en huit bandes d’environ 3,5 cm (1 1/2 po) de largeur.
Sur huit brochettes, piquer les tranches de pepperoni, les cubes de poivron, les champignons et les cubes d’oignon en les faisant alterner.
Enrouler les bandes de pâte autour des brochettes, puis piquer les extrémités de la pâte sur les brochettes.
Éteindre les brûleurs d’un côté du barbecue. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes du côté des brûleurs allumés. Cuire de 1 à 2 minutes de chaque côté.
Déplacer les brochettes du côté des brûleurs éteints pour une cuisson indirecte. Fermer le couvercle et poursuivre la cuisson de 10 à 12 minutes en retournant les brochettes quelques fois en cours de cuisson, jusqu’à ce que la pâte soit cuite et dorée.
