Ahhh, la sauce à spaghetti! Si délicieuse et réconfortante, mais souvent bien longue à cuisiner. Si le temps de sa préparation vous rebute, avec la cuisson à l’autocuiseur, plus besoin de vous en priver!
Avec cet appareil, plus d’excuses pour préparer une délicieuse sauce à spaghetti. Véritable révolution pour la cuisine expresse, ce petit électroménager cuit les aliments de deux à six fois plus vite. La technique de cuisson sous pression permet non seulement de concentrer les saveurs, mais aussi de conserver plus de vitamines et de minéraux à l’intérieur des aliments.
Quelques précautions à prendre lors de la cuisson à l’autocuiseur:
- Avant d’utiliser votre autocuiseur pour la première fois, assurez-vous de bien le nettoyer et de nettoyer également ses accessoires.
- Transportez et manipulez l’autocuiseur à l’aide des poignées situées sur les côtés de l’appareil.
- Évitez de trop remplir l’appareil. Le récipient de l’autocuiseur ne devrait pas être rempli au-delà des deux tiers.
- Assurez-vous que la pression est bien redescendue avant d’ouvrir l’autocuiseur.
Pour une sauce à spaghetti des plus réussies
Des tomates fraîches
L’utilisation de tomates fraîches demande plus de travail, mais ça en vaut grandement la peine. Voici comment procéder:
- Retirez la peau des tomates. La méthode la plus efficace est d’utiliser un couteau et de faire un petit x sur le dessous. Faites bouillir les tomates de 1 à 2 minutes, puis placez-les dans l’eau froide.
- Pelez les tomates. Après les avoir fait refroidir, leur peau devrait se retirer facilement à la main.
- Coupez les tomates en dés ou broyez-les, selon votre préférence.
Gagner du temps de préparation
Pour une recette plus facile qui reste super savoureuse, vous pouvez acheter des tomates en dés ou écrasées. Assurez-vous de sélectionner des marques qui n’ont pas de sel ajouté. Selon vos préférences, optez pour des tomates broyées pour obtenir une sauce plus liquide, ou des tomates en dés ou entières pour une sauce plus épaisse.
Bonifier sa sauce
Pour donner à votre sauce à spaghetti un petit goût de revenez-y, il est possible d’y intégrer quelques aliments qui la feront sortir de l’ordinaire. Pourquoi ne pas opter pour des saucisses aromatisées de la gamme Roma. Italienne, douce, merguez, il y en a pour tous les goûts! Pensez à ajouter du sirop d’érable pour balancer l’acidité ou un morceau de croûte de parmesan pour rehausser le goût d’umami, les possibilités sont infinies.
Attention à la pâte de tomates!
La pâte de tomates est plus sensible à la chaleur. Si votre recette de sauce en contient, assurez-vous de la déposer sur le dessus sans la mélanger au reste des ingrédients. Il vaut mieux l’incorporer une fois la sauce cuite.
Du piquant avec modération
Les amateurs de piquant devront prendre quelques précautions avant de bien relever leur sauce, puisque l’autocuiseur aura tendance à en accentuer la saveur. Il sera donc plus judicieux de rectifier le tir après la cuisson, si nécessaire.
Bien conserver sa sauce à spaghetti
La sauce à spaghetti fraîchement préparée se conservera au frigo de trois à quatre jours dans un contenant hermétique. Pour prolonger sa durée de vie, on peut la congeler ou encore la mettre en conserve. Cette dernière est d’ailleurs parfaite si vous désirez offrir votre sauce en cadeau.
