Nous y sommes! Enfin, les températures augmentent, les vélos sont de sorties, les parcs sont bondés : c’est bien l’été ! La saison estivale rime avec la saison des barbecues et quoi de mieux que des bonnes recettes pour se retrouver tous ensembles sur la terrasse. Nous vous proposons trois recettes familiales de barbecue avec notre charcuterie italienne.
Saucisses au barbecue avec sauce espagnole
Comment maximiser la pleine saveur des saucisses ? Essayez de les préparer sur le barbecue et avec un accompagnement à base de légumes. La touche de maître est apportée par une sauce espagnole: le mojo, la sauce la plus réputée des îles Canaries – un plat tout simplement délicieux !
- Sur un barbecue avec des braises de charbon de bois, faites rôtir les saucisses Finocchio Aliments Roma légèrement imprégnées d’huile d’olive sur toutes leurs faces.
- Coupez les légumes: poivrons, courgettes et oignons, imprégnez-les d’huile d’olive et faites-les griller sur la braise.
- Entre-temps, préparez le mojo :
3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée, 1 cuillère à café d’ail haché, une demi-cuillère à café de cumin moulu, quelques tours de moulin à poivre, 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès et du sel. Mélanger séparément tous les ingrédients de la sauce mojos et les recouvrir d’huile d’olive.
- Terminez le plat. Retirez les légumes et les saucisses au fur et à mesure de leur préparation. Saupoudrez de gros sel et servez avec les mojos.
Brochettes de Saucisses aux légumes grillés et au pesto
Combiner la viande avec les légumes est généralement une bonne idée. D’autant plus, si vous le faites dans un format comme la brochette, original et amusant. Une recette idéale pour se faire valoir en cuisine sans trop d’efforts, mais avec de très bons résultats. Invitez vos amis, jouez une belle musique de fond et profitez de votre dîner !
- Écrasez tous les ingrédients du pesto:
2 grandes poignées de roquette fraîche, 2 cuillères à soupe de parmesan râpé, 1 cuillère à café d’ail haché, 1 cuillère à soupe de pignons grillés et de l’huile d’olive. Ajoutez de l’huile jusqu’à obtenir une texture de sauce.
- Coupez les saucisses Arrabbiata Aliments Roma , les courgettes et les oignons.
- Disposez sur des brochettes des morceaux alternés des ingrédients ci-dessus, ainsi que les tomates cerises.
- Terminez le plat. Imprégnez d’huile et faites griller ou placez sur une poêle chaude. Servez les brochettes avec le pesto.
Bombe de Mozzarella au Capicolli
Voilà maintenant un plat surprenant, des boules de viandes enrobées de Capicolli et fourré à la mozzarella. Ces petites boules surprenantes et pleines de goûts plairont à toute la famille. Rassemblez petits et grands autour de ce merveilleux repas.
- Avec de la chair à saucisse Macinata Aliments Roma formez des boules d’environ 150g. Environ 2 à 3 boules par personne.
- Coupez des morceaux de Mozzarella en petits cubes et fourrez-les à l’intérieur des boules de viande
- Faites cuire ces boules une première fois au barbecue juste pour les faire saisir.
- Retirez les boules du feu, attendez qu’elles refroidissent un peu et enrobez-les de tranches de Capicolli à l’ancienne d’Aliments Roma
