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Choux de Bruxelles rôtis à la pancetta sur polenta crémeuse

Polenta ? C’est une farine de maïs italienne, dans ce cas, crémeuse et garnie de choux de Bruxelles Rôtis à la pancetta.
Oui, merci!
  • 6-8 portions
  • Temps de préparation 10 min, temps de cuisson 35 min
  • Riche en fibres et vitamines B
  • Déjeuner
  • Hors d’oeuvres
  • Hors d’oeuvres
  • Pizza
  • Plaisir pour les enfants
  • Plat principal
  • Plat principal
  • Salade
  • Sandwich
  • Ingrédients
    • 75 g de pancetta Roma coupée en dés
    • 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
    • 1/2 tasse (125 ml) noisettes, hachées
    • 6 tasses (1,5 l) choux de Bruxelles, coupés en deux
    • 1 1/2 tasse (375ml) fromage Parmesan, râpé
    • 1 cuillerée à soupe de beurre, non salé
    • 1 tasse (250 ml) de crème épaisse
    • 1 tasse (250 ml) de Polenta semoule de maïs jaune, cru
    • 4 tasses (1 l) bouillon de poulet faible en sodium 
    • Poivre noir
    • Sel kasher
  • Préparation
    • 1 Dans une grande poêle antiadhésive, dorer la Pancetta dans l’huile. Ajouter les noisettes et brunir. Dans la même poêle, dorer les choux de Bruxelles dans la graisse chaude. Laisser mijoter, en brassant souvent, pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les choux soient tendres et émaillés avec la sauce.
    • 2 Dans une casserole moyenne, mélanger la crème, beurre, bouillon de poulet et une pincée de sel. Placer la casserole sur feu vif.
    • 3 Une fois que le mélange de crème et de stock est bouillant, battez lentement en ajoutant la polenta. Brassez bien ensemble, en s’assurant que rien ne colle au fond, puis réduire à feu doux et couvrir.
    • 4 Faire cuire la polenta pendant 15 minutes, retirer le couvercle pour remuer souvent. Assurez-vous que rien n’adhère au fond. Si c’est le cas, baisser le feu un peu plus. Après les 15 premières minutes, retirez le couvercle et faites cuire pendant 15 minutes supplémentaires.
    • 5 Après que vous avez retiré la polenta du feu, ajouter le parmesan râpé. Assaisonner avec sel et poivre au goût.
    • 6 Transférer la polenta crémeuse dans une assiette. Garnissez le mélange de Pancetta et Bruxelles, et Servez chaud !

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